Compositions :
Poitrine de porc Origine FR
Sel,
Poivre.
Procédés de Fabrication :
Découpe,
Mélange au sel et poivre,
Emballage.
Poids du Produit :
Environ 100 grammes la tranche.
Conditonnement :
Sous vide. (LS, coupe)
DLC :
7 Jours sous vide,
3 en barquette.
Compositions :
Viandes de porc : Gorge de porc, Sang de porc Origine FR,
Additifs et Ingrédients : Lactose, Lactosérum, Protéine de lait, Epices, Poivre Noir moulu (Origine : Brésil, Madagascar, Vietnam, Malaisie, Indonésie)
Sel, Oignons, Choux frisé, Poireaux, Blettes
ALLERGENES : Lactose et produits à base de lait.
Boyaux Naturel : Sac pellé de Porc.
Procédés de Fabrication :
Hachage Gorge: Grille 5 mm,
Mélange Gorge et Sang de porc,
Réchauffe 65°C,
Embossage : Sac naturel de Porc,
Cuisson 4Heures 30 à 85°C.
Poids du produit :
Entre 600 grammes et 1.2 Kg.
Conditionnement :
Sous vide. (LS, Coupe)
DLC :
14 jours sous vide.
Compositions :
Jambons de porc avec couenne,
Sel.
Procédés de Fabrication :
Déconditionnement du produit tranchage emballage.
Poids du produit :
Entre 150 grammes.
Conditionnement :
Tranche sous vide.
DLC :
60 jours.
Compositions :
Poitrine de porc Origine FR,
Sel,
Poivre.
Procédés de Fabrication :
Salage de la viande fraiche,
Affinage,
Découpe,
Embalage .
Poids du produit :
Entre 100 grammes.
Conditionnement :
Sous vide.
DLC :
90jours.
Compositions :
Viandes de porc : Tête de Porc, Couenne de porc, Jarret avec Os de porc Origine FR
Additifs et Ingrédients : Poivre Noir moulu (Origine : Brésil, Madagascar, Vietnam, Malaisie, Indonésie) Sel, Poivre noir concassé (Origine : Brésil, Indonésie, Madagascar, Vietnam) Epice 100% Naturelle Oignons Frais, Persil frais.
ALLERGENES : Néant.
Eau.
Procédés de Fabrication :
Cuisson 12 heures,
Désossage,
Mise en cuisson des viandes désossées incorporation du bouillon (eau de cuisson),
Réchauffe à 100 degrés.
Poids du produit :
Environ 450 grammes (LS),
Environ 2.5 Kg (coupe).
Conditionnement :
Barquette en plastique sous vide. (LS,coupe)
DLC :
30 jours sous vide.
Compositions :
Viandes de porc : Foie de porc et gorge de porc Origine FR,
Additifs et Ingrédients : Farine de blé, Epices et plantes aromatiques (dont poivre et ail) ; Fécule de pomme de terre, Saccharose.
Sel Nitrite.
Gelée de glaçage et de gavage : Gélatine acide de porc ; Sel, Epaississant E407 ; Exhausteur de gout : E621 (2.5%) ; Acidifiant E330 ; Colorant : E150c ; Conservateur E202. (0.1%)
ALLERGENES : Farine de blé.
Procédés de Fabrication :
Cuisson gorge 45 minutes,
Hachage gorge : grille 8 mm,
Hachage foie : grille 3 mm,
Mélange,
Cuisson 2 heures.
Poids du produit :
Environ 280grammes (LS),
Environ 2.5 Kg (coupe).
Conditionnement :
Barquette en plastique sous vide. (LS,coupe)
DLC :
30 jours sous vide.
Compositions :
Viandes de porc : Foie de porc et gorge de porc Origine FR,
Additifs et Ingrédients : Farine de blé, Epices et plantes aromatiques (dont poivre et ail) ; Fécule de pomme de terre, Saccharose.
Sel Nitrite, Figatellu, Gelée de glaçage et de gavage : Gélatine acide de porc ; Sel, Epaississant E407 ; Exhausteur de gout : E621 (2.5%) ; Acidifiant E330 ; Colorant : E150c ; Conservateur E202. (0.1%)
ALLERGENES : Farine de blé.
Procédés de Fabrication :
Cuisson gorge 45 minutes,
Hachage gorge : grille 8 mm,
Hachage foie : grille 3 mm,
Mélange,
Cuisson 2 heures.
Poids du produit :
Environ 280 grammes (LS),
Environ 2.5 Kg (coupe).
Conditionnement :
Barquette en plastique sous vide. (LS,coupe)
DLC :
30 jours sous vide.
Compositions :
Viandes de porc : Foie de porc et gorge de porc Origine FR,
Additifs et Ingrédients : Farine de blé, Epices et plantes aromatiques (dont poivre et ail) ; Fécule de pomme de terre, Saccharose.
Sel Nitrite.
Epices et plantes aromatiques (dont: thym 28,6%, Maroc, Espagne, romarin 28,6%, Europe de l'Est, marjolaine 28,6%,
Egypte, genièvre 14,2%, Macédoine), Gelée de glaçage et de gavage : Gélatine acide de porc ; Sel, Epaississant E407 ; Exhausteur de gout : E621 (2.5%) ; Acidifiant E330 ; Colorant : E150c ; Conservateur E202. (0.1%)
ALLERGENES : Farine de blé.
Procédés de Fabrication :
Cuisson gorge 45 minutes,
Hachage gorge : grille 8 mm,
Hachage foie : grille 3 mm,
Mélange,
Cuisson 2 heures.
Poids du produit :
Environ 280 grammes (LS),
Environ 2.5 Kg (coupe).
Conditionnement :
Barquette en plastique sous vide. (LS,coupe)
DLC :
30 jours sous vide.
Compositions :
Viandes de porc : Foie de porc et gorge de porc Origine FR,
Additifs et Ingrédients : Farine de blé, Epices et plantes aromatiques (dont poivre et ail) ; Fécule de pomme de terre, Saccharose.
Sel Nitrite, Noisettes, Gelée de glaçage et de gavage : Gélatine acide de porc ; Sel, Epaississant E407 ; Exhausteur de gout : E621 (2.5%) ; Acidifiant E330 ; Colorant : E150c ; Conservateur E202. (0.1%)
ALLERGENES : Farine de blé, Fruits à coques Noisettes.
Procédés de Fabrication :
Cuisson gorge 45 minutes,
Hachage gorge : grille 8 mm,
Hachage foie : grille 3 mm,
Mélange,
Cuisson 2 heures.
Poids du produit :
Environ 280 grammes (LS),
Environ 2.5 Kg (coupe).
Conditionnement :
Barquette en plastique sous vide. (LS,coupe)
DLC :
30 jours sous vide.
Compositions :
Viandes de porc : Foie de porc et gorge de porc Origine FR,
Additifs et Ingrédients : Farine de blé, Epices et plantes aromatiques (dont poivre et ail) ; Fécule de pomme de terre, Saccharose.
Sel Nitrite, Marrons, Arome Châtaignes : Substance aromatisant, préparation aromatisant, Supports : Dextrose, E1518 (0.728%) E1520 (0.2%), E1519 (0.012%) Acidifiant E270, E260
Gelée de glaçage et de gavage : Gélatine acide de porc ; Sel, Epaississant E407 ; Exhausteur de gout : E621 (2.5%) ; Acidifiant E330 ; Colorant : E150c ; Conservateur E202. (0.1%)
ALLERGENES : Farine de blé, Fruits à coques Marron.
Procédés de Fabrication :
Cuisson gorge 45 minutes,
Hachage gorge : grille 8 mm,
Hachage foie : grille 3 mm,
Mélange,
Cuisson 2 heures.
Poids du produit :
Environ 280 grammes (LS),
Environ 2.5 Kg (coupe).
Conditionnement :
Barquette en plastique sous vide. (LS,coupe)
DLC :
30 jours sous vide.
Compositions :
Viandes de porc : Foie de porc et gorge de porc Origine FR,
Additifs et Ingrédients : Farine de blé, Epices et plantes aromatiques (dont poivre et ail) ; Fécule de pomme de terre, Saccharose.
Sel Nitrite, Marrons, Arome Châtaignes : Substance aromatisant, préparation aromatisant, Supports : Dextrose, E1518 (0.728%) E1520 (0.2%), E1519 (0.012%) Acidifiant E270, E260
Gelée de glaçage et de gavage : Gélatine acide de porc ; Sel, Epaississant E407 ; Exhausteur de gout : E621 (2.5%) ; Acidifiant E330 ; Colorant : E150c ; Conservateur E202. (0.1%)
ALLERGENES : Farine de blé, Fruits à coques Marron.
Procédés de Fabrication :
Cuisson gorge 45 minutes,
Hachage gorge : grille 8 mm,
Hachage foie : grille 3 mm,
Mélange,
Cuisson 2 heures.
Poids du produit :
Environ 280 grammes (LS),
Environ 2.5 Kg (coupe).
Conditionnement :
Barquette en plastique sous vide. (LS,coupe)
DLC :
30 jours sous vide.
Compositions :
Viandes de porc : Gorge de porc, Sang de porc Origine FR,
Additifs et Ingrédients : Lactose, Lactosérum, Protéine de lait, Epices, Poivre Noir moulu (Origine : Brésil, Madagascar, Vietnam, Malaisie, Indonésie)
Sel, Oignons. (Uniquement boudin oignons)
ALLERGENES : Lactose et produits à base de lait, oignons.
Boyaux Naturel : de Porc 34/36AB.
Procédés de Fabrication :
Hachage gorge : grille 5 mm,
Mélange gorge et sang de porc,
Réchauffe 65°C,
Embossage : boyaux naturel de porc (Menu)
Cuisson 45 minutes à 85°C.
Poids du produit :
Environ 120-125 grammes.
Conditionnement :
Sous vide. (LS,coupe)
DLC :
14 jours sous vide.
Compositions :
Viandes de Veau : Poitrine de Veau et Epaules de veau Origine FR (Corse)
Additifs et Ingrédients : Poivre Noir moulu (Origine : Brésil, Madagascar, Vietnam, Malaisie, Indonésie)
Sel, Poivre noir concassé (Origine : Brésil, Indonésie, Madagascar, Vietnam) Epice 100% Naturelle.
Oignons Frais, Persil frais, Huile d’Olives, Poitrine de Porc Fumé, Concentré de tomate, Eau, Olives vertes.
ALLERGENES : Néant
Procédés de Fabrication :
Cuisson veau 30 minutes,
Ajout de la sauce (45%),
Ajout des légumes,
Cuisson 5 heures.
Poids du produit :
Environ 800 grammes.
Conditionnement :
Barquette en plastique sous vide. (LS,coupe)
DLC :
30 jours sous vide.
Compositions :
Viandes de bœuf : Panse de bœuf Origine FR
Additifs et Ingrédients : Poivre Noir moulu (Origine : Brésil, Madagascar, Vietnam, Malaisie, Indonésie)
Sel, Poivre noir concassé (Origine : Brésil, Indonésie, Madagascar, Vietnam) Epice 100% Naturelle.
Oignons Frais, Persil frais, Carottes, Huile d’Olives, Poitrine de Porc Fumé, Concentré de tomate, Eau.
ALLERGENES : Néant
Procédés de Fabrication :
Cuisson panse 2 heures et 30 minutes,
Ajout de la sauce (45%),
Ajout des légumes,
Cuisson 12 heures.
Poids du produit :
Environ 450 grammes (LS),
Environ 2.5 Kg (coupe).
Conditionnement :
Barquette en plastique sous vide. (LS,coupe)
DLC :
30 jours sous vide.
Compositions :
Viandes de porc 20% viandes de beauf 20% Origine FR.
concentré de tomate eau, sel, poivre, herbe, persil, oignon.
Procédés de Fabrication :
Hachage de la viande : grille de 5 mm,
Cuisson de la viande avec ses condiments,
Ajout du concentré de tomate et de l'eau avec son assaisonement,
Moulage en barquette,
Refroidissement et emballage.
Poids du produit :
Barquette environ 450 grammes.
Conditionnement :
Sous vide.